Publié par Caroline


- 4 escalopes de veau
- 6cl de vin blanc sec
- 100gr de crème fraîche (épaisse)
- 1cs de moutarde
- 2cs de persil
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre

Préparation :


1- Faire fondre le beurre dans une grande poêle, et faire revenir les escalope 5 minutes de chaque coté. Réservez
2- versez le vin blanc dans la poêle et portez à ébullition en gratant le fond de poele pour libérer les sucs
3- Lorsque le vin a reduit de moitié, ajoutez la crème fraîche, remuez, et laissez réduire
4- Lorsque le vin et la crème ont bien réduit, ajoutez la mouterde, le persil et mélangez à nouveau
5- Faire réchauffer les escalopes dans la sauce et servez de suite


Bon appétit ...

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