La cuisine de Caro

Au fil de mes envies, je vais partager avec vous mes recettes, mes astuces et mes coups de cœur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie !

Poulet au maroilles et à la bière avec le companion de Moulinex

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 55 minutes
  • Recette pour 4/6 pers.
  • Accessoires : Lame Ultrablade, Mélangeur

Ingrédients :

  • Haut de cuisse - 4/5 ou filet
  • Oignon - 1
  • Bière blonde - 200 ml
  • Beurre - 30g
  • Huile d'olive - 1 filet
  • Maroilles - 200g
  • Crème épaisse - 50 cl
  • Sel -
  • Poivre -
  • Thym -
  • Laurier -

Instructions :

  1. Dans le bol muni de l'ultraBlade, mettre l'oignon pelé et coupé en quatre et lancer vitesse 11 pendant 15 sec.
  2. Remplacer la lame par le mélangeur rajouter le beurre en morceaux et l'huile d'olive et lancer prog mijoté P2 5 min.
  3. Faire dorer les pièces de poulet si vous le souhaitez à la poêle ou mettre directement dans le bol et relancer P2 5 min.
  4. Déglacer avec la bière et recouvrir la viande avec.
  5. Lancer programme P 2 95°C 40 min (30 minutes si vous prenez des filets).
  6. Pendant ce temps coupez le Maroilles en petits dés.
  7. A la fin du programme ajouter la crème fraîche et remettre 10 min de cuisson P3 sans bouchon.
  8. Ajouter le fromage et mixer vit 3 70°C 5 min.
  9. Parsemer de cristaux de fleur de sel et poivre.
  10. Servir avec des frites selon la tradition ch'ti ou tagliatelles ou pommes vapeur.

Il y a 2 écoles pour ce plat en sauce. Vous préférerez peut-être une crème plus épaisse et plus onctueuse dans ce cas au moment de rajouter la crème et le fromage vous pouvez retirer la bière du bol

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Caroline


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